Fremstilling og destillation af alkohol

Fremstilling af alkohol

Materialer

Konisk kolbe, 500 ml

Prop m. 1 hul

2 glasrør

Slange

Bægerglas, 100 ml

Rørsukker, sødt melis

Gær

Kalkvand el. CO2 –indikator

vægt

Formål

Omdan sukker til alkohol og kuldioxid ved hjælp af gær.

Teori

Sukkeret skal blive til alkohol og kuldioxid ved hjælp af gær.

Fremgangsmåde

Vi begyndte med at fylde 200 ml vand i kolben. Dernæst opløste vi 25 g almindeligt sukker i vandet, og tilsat 10-25 g frisk bagegær. Der kommes CO2 -indikator i bægerglasset, da det kan registrerer, og vil skifte farve, hvis der er CO2 til stede.

Derefter sættes hele opstillingen et lunt sted, 30-35o

Hvad sker der i kolben?

I kolben bliver sukkeret spist af gæret, og der dannes ethanol og kuldioxid. I vores forsøg mener jeg at vi brugte almindeligt sukker, saccarose, men er let usikker siden jeg ikke kan huske hvad vi helt præcist brugte(har i resten af forklaring valgt at gå med almindelig sukker). Det optager et vandmolekyle og spaltes til to monosakkarider. Derefter dannes der alkohol og kuldioxid.

Kuldioxiden er en luftart, som stiger op gennem glasrøret og slangen, så det til sidst ender i reagensglasset.

Konklusion

Vandet med gær begynder at boble, og man ser hvordan sukkeret skilles.?