Når man i daglig tale taler om alkohol, tænker man højst sandsynligt på nydelsesmidler som øl, vin eller sprut, det er også rigtigt nok at det er alkohol, men det er også en organisk stofklasse. Alkohol og Alkaner er tæt relaterede, hvis man for eksempel tager et methan-molekyle som hedder CH4 og er en kulbrinte, fjerner et hydrogenatom, og sætter en OH-gruppe på i stedet. Så har man en Methanol molekyle CH3OH som normalt hedder træsprit. Én ting der er fælles for alle alkohol-grupper er at de mindst har én OH-gruppe. Alle alkoholer ender ligeså alle på – ol.
Materialer
25 g gær
25 g sukker
200 ml lunkent vand
Søde frugter evt. rosiner
Konisk Kolbe
Prop
Reagensglas
Slange
U-glasrør
Kalkvand
forsøgsbeskrivelse
1. Der fyldes vand i kolben og gæren smuldres i. Derefter tilsættes sukker og der
omrøres.
2. Proppen med U-røret sættes i kolben og slangen sættes på røret. Slangen føres ned i
reagensglasset med kalkvand.
3. Forsøget stilles i stuetemperatur.
Teori
Forsøget går ud på at give næring til gærcellerne og få dem til at producere alkohol, som er gærcellernes affaldsstof. Reaktionsligningen er sådan.
Gær H2O + C6H12O12 ? H2O + 2 C6H5OH + 2 CO2
Gærcellerne omdanner sukkerstoffet til alkohol. Kuldioxiden er et affaldsstof.
Det er gratis at oprette en konto