Kostanalyse: energifordeling i kyllingesandwich og burger

Nedenstående resultater stammer fra en kostanalyse, hvor man ønskede at sammenligne energifordelingen i en kyllingesandwich og en burger fra Mc Donald. Forsøget blev udført ved at man vejede hver ingrediens som menuen bestod af. Herefter blev indhold af protein, kulhydrat og fedt beregnet, for hver ingrediens, ved hjælp af en kosttabel. Til sidst blev alle resultaterne lagt sammen.

Kyllingesandwichen bestod af: grovbolle, salat, tomat, agurk, kylling og dressing.

Burgeren bestod af: burgerbolle, en bøf af hakket oksekød, tomat, agurk, ost og dressing.

Resultatet af analysen:

Kyllingesandwich

Indhold pr. 100 g

Burger fra Mc D

Indhold pr. 100g

Det totale indhold af fedt (g)

5,25

6,23

mættet fedt (g)

0,89

3,06

umættet fedt (g)

2,98

2,46

Polyumættet fedt (g)

1,38

0,80

Det totale indhold af protein (g)

9,87

12,42

Det totale indhold af kulhydrat (g)

30,93

21,04

tilsat sukker (g)

-

-

kostfibre (g) i alt

3,56

1,58

Energi fra fedt (KJ)

199,50

236,74

Energi fra protein (KJ)

167,79

211,14

Energi fra kulhydrat (KJ)

525,81

357,68

Det totale energiindhold (KJ) pr. 100 gram

893,10

805,56

Energi fra kulhydrater i %

58,87

44,40

Energi fra proteiner i %

18,78

26,21

Energi fra fedt i %

22,33

29,39

Udfyld tabellens grå felter ved at beregne de resultater der mangler. I besvarelsen skal du opstille regneeksempler så det fremgår hvordan du har lavet beregningerne.