Saltindhold i hamburgerryg via titrering

I dette forsøg var formålet at finde ud af hvor stor en procentdel salt en fødevare indeholder.

Jeg ved at titreringsreaktionen har reaktionsskemaet:

Ag + (aq) + Cl - (aq) AgCl (s)

Og at vi i min gruppe tilsat lidt af en opløsning af K2CrO4 (kaliumchromat) Chromationen fungerer som indikator. Når titreringsreaktionens ækvivalenspunkt passeres, dannes der et blivende rødt bundfald af sølvchromat:

2 Ag+ (aq) + CrO42- (aq) Ag2CrO4 (s)

I vores forsøg skulle vi bruge en burette, buretteklemme og stativ, 250 mL konisk kolbe, 250 mL bægerglas, bundsensbrænder, magnet og magnetomrører, tragt, filtrerpapir, vægt. Af kemikalier skulle vi bruge 0,1 M AgNO3, 0,1M K2CrO4, 5g hamburgerryg

Vi skulle afveje 5 g af maden og putte det i et 250 mL bægerglas. Mose det godt. Tilsætte ca. 50 mL demineraliseret vand. Sætte det over bundsenbrænderen og varmedet op til kogning.

Tilsætte 1 mL kaliumchromat til væsken. Sætte den koniske kolbe på en magnetomrører og putte en magnet ned i kolben.

En burette skulle fyldes med sølvnitrat og nulstilles. Opløsningen titreres nu med sølvnitratet. Sørg for, at der er grundig omrøring. Titreringen afbrydes, når der er en blivende rød farve. Omslaget skal bestemmes med en dråbes nøjagtighed.

Efterbehandling:

Jeg skal finde ud af hvad stofmængdekoncentrationen i mol(n) er ved hjælp af solve.