Forsøg med Mohrs titrering for beregning af saltindhold i rugbrød. Udført i samarbejde med Mikkel Thode Pindstofte, afsluttet i en individuel aflevering.
2010
EUC
Mike S. K. Danielsen
27-05-2010
OBS! I nogle udregninger er enhedstallet på visse stoffer ikke sænket, da stofnavnet allerede er sænket, er det ikke teknisk muligt at sænke tallet.
Indholdsfortegnelse
Formål3
Teori3
Mohrs titrering3
Teoretisk udregning3
Materialeliste4
Sikkerhed5
Sølvnitrat:5
Kaliumcromat:5
Affald:6
Fremgangsmåde6
Resultater6
Beregning7
Saltindhold i rugbrødet7
Diskussion af resultater8
Fejlkilder og usikkerheder8
Konklusion8
Litteraturliste/Kilder:9
Formål
Formålet med dette forsøg er at bestemme mængden af salt i rugbrød i masse procent. En grund til at dette forsøg udføres er at noget industrifremstillet mad desværre er lavet af så dårlige råvarer og derfor ikke smager af noget. Så som et billigt modtræk tilsætter nogle industrier meget salt til deres mad, for at dække over den ringe kvalitet af fødevarerne.
Teori
Mohrs titrering
Mohrs titrering er en titrering med brug af sølvioner, og med chromationer som en indikator.
Når sølvnitrat tilsættes til saltopløsningen, spaltes sølvnitraten og sølvionerne indgår en ny forbindelse med chloridionerne og danner tungtopløseligt sølvchlorid.
Ag+ + Cl- ??AgCl
Reaktionsligning:
Sølvnitrat ??Sølvchlorid
AgNO3(aq) + NaCl(aq) ? AgCl(S) + NaNO3(aq)
Når alle chloridionerne er bundfældet som sølvchlorid, begynder sølvioner at binde sig til chromationerne fra den tilsatte kaliumchromat, og danner sølvchromat (AgCrO4) som er mindre tungopløseligt, men det specielle ved sølvchromat er at det skifter fra den gule farve chromat har til en rød farve når chromationerne reagere med sølvionerne, så opløsningen vil skifte farve når der begynder at dannes sølvchromat. Derfor bruges chromat som indikator.
Det er gratis at oprette en konto