Analyse af Ruths energiindtag og kostvaner

Højt aktivitetsniveau: anbefalet energiindtag er 12400 kJ

Lavt aktivitetsniveau: anbefalet energiindtag: 7900 kJ

Disse skal fordeles på protein, fedt og kulhydrat.

Ruth er en pige på 16 år med lavt aktivitetsniveau. Hendes daglige kost og energiindtag ses i tabellerne herunder:

Aflæs dækningsgraden af hhv. protein, fedt og kulhydrat – hvad er problemet?

Ruth indtager 7,5% fedt over det anbefalede indtag, flere kostfibre, mere sukker, ellers spiser hun mindre protein og kulhydrat end anbefalet. Ruth skal spise mindre fedt, kostfibre og sukker for at undgå sygdomme som diabetes og overvægt.

Aflæs det samlede energiindtag – hvad er problemet?

Ruths energiindtag er 8707 kj for meget. Hvilket vil resultere i, at hun vil tage på, da hun ikke forbrænder fedtet pga lav aktivitet.

Sammenlign og diskuter Ruths cirkel-diagram med den anbefalede energifordeling. Skal Ruth ændre sin kost, hvis hun skal spise ifht. det anbefalede?

Ruth skal ikke drikke cola da hun her indtager en stor mængde sukrose. Ruth spiser meget stivelse fra hvidt brød og pasta. Hun skal begynde at spise mere polyumættede og monoumættede fedtsyre for at undgå blodprop pga mættede fedtsyre er værst. Leveren bruger nemlig mættede fedtsyre til at danne nogle partikler som man kalder LDL-kolesterol, hvor de monoumættede indgår i HDL-kolesterol. Ruth får hendes protein fra mælk, fløde og nøddepastaen. Hun bør skære ned på mælkeprodukter for at undgå mættet fedt, da hun har et for højt fedtindtag.