Formålet med øvelsen er, at påvise at levende celler indeholder enzymet katalase, samt at undersøge hvordan enzymaktiviteten påvirkes af kogning og knusning af cellerne.
TEORI:
Enzymer er proteiner, dannet af levende celler, der virker som katalysatorer både i og udenfor cellerne. Enzymer katalyserer oftest kun en enkelt type reaktion – de er specifikke.
En katalysator er et stof, der fremmer en kemisk proces uden selv at forbruges.
Katalasens opgave er at spalte hydrogenperoxid (brintoverilte) i vand og ilt, idet hydrogenperoxid er en meget reaktiv cellegift, der dannes som affaldsstof ved nogle kemiske processer i cellen. Det er derfor hensigtsmæssigt af hensyn til cellens overlevelse, at den har enzymer til at spalte den giftige hydrogenperoxid. .Katalasen bruges ikke op i reaktionen, men kan katalysere den ene reaktion efter den anden.
2H2O2 + katalase 2H2O + O2 + katalase
Når brintoverilte spaltes, afgives der varme. Desuden afgives ilt, som kan påvises med en glødende glødepind, og endelig udvikler reaktionen skum.
Varme, skum og ilt er således alle udtryk for, at der foregår en reaktion. I øvelsen skal I konstatere, om reaktionsprodukterne dannes samt give et mål for, hvor hurtigt reaktionen forløber. Disse målinger er i dette tilfælde ikke præcise angivelser af f.eks. en mængde eller en temperatur, men udtrykkes som eksempelvis ”meget skum” eller ”lidt skum”.
Det er gratis at oprette en konto