Formål: Formålet med dette forsøg er at undersøge forskellen på blodsukkerkoncentration ved indtagelse af forskellige carbonhydrater. Vi vil dermed undersøge om glukose fra stivelse optages over en længere periode end ren glukose
Fremgangsmåde: Der er 4 forsøgspersoner. Inden forsøget, måtte forsøgspersonerne ikke indtage noget mad. Det var for at få de bedst mulige resultater. Hvis man havde spist, så var blodsukkeret allerede steget, så det var meget vigtigt, at de ikke spiste mad inden forsøget. To af forsøgspersonerne skulle spise havregryn med mælk, mens de andre to skulle drikke sukkervand (citron kunne tilføjes). Blodsukkeret skulle måles inden indtagelse af forskellige carbohydrat holdige fødevarer.
For at finde ud af hvor havregryn, mælk, sukker og vand de skulle indtage, så skal man finde ud af hvor mange kulhydrater der er i de forskellige fødevarer. I sukker er der 99,3 g kulhydrater pr. 100 g. I havregryn er der 58,3 g kulhydrater pr. 100 g. I minimælk er der 4,7 g kulhydrater pr. 100 g. Man ganger forsøgspersonens kropsvægt og ganger det med 1,5 for at få den mængde kulhydrater den enkelte forsøgsperson skal have.
Når maden var blevet spist. Sættes et stopur på 10 min på. Efter de 10 blev der taget den første måling af blodsukkeret efter indtagelse af mad. Derefter skulle der ventes yderligere 10 min og så blev anden måling af blodsukkeret taget. Der skal ventes 10 min mellem målingerne af blodsukkerkoncentrationen. Det gentages indtil der er gået 40 min.
Det er gratis at oprette en konto