Forsøgsperson 1 får et meget højere blodsukkerændring og hurtigere end forsøgsperson 2.
Teori:
Der er flere forskellige typer af kulhydrater, og de kategoriseres blandt andet efter antallet af
glukosemolekyler i en kæde. Monosakkarider består af enkeltstående glukosemolekyler,
disakkarider består af kæder med to glukosemolekyler, og polysakkarider består af kæder med
mere end tre glukosemolekyler.
De forskellige sakkarider spiller en afgørende rolle for, hvor hurtigt glukosen kan optages i blodet.
Polysakkarider skal igennem en omfattende nedbrydning for at blive omdannet til et
monosakkarid, og de er for store til at kunne optages direkte i blodet. Amylaseenzymet, som man
kan få fra spytkirtlen og bugspytkirtlen, nedbryder polysakkaridet til et disakkarid. Derefter tilføjes
maltase for at konvertere det til et monosakkarid.
Monosakkarider derimod når direkte ned til tarmen, hvorfra de optages i blodet. Denne proces
gør, at monosakkarider absorberes hurtigere sammenlignet med nedbrydningen af polysakkarider.
Materialer:
Glykometer og strips, havregryn, mælk og cola
Fremgangsmåde:
Testpersonerne starter med at tage en blodsukkerprøve før de begynder at spise og drikke.
Derefter begynder testpersonerne med at indtage det de har fået givet. To assistenter hjælper
med at få noteret empirien ned.
OBS. Testpersonerne skal være fastende
Resultater:
Diskussion:
Forklar resultaterne. Stemmer de overens med hypotesen? Forbedringer er forsøg? Fejlkilder?
Det er gratis at oprette en konto