Opbygning: Kulhydrater består af carbon (C), hydrogen (H) og oxygen (O). De inddeles i tre klasser:
Monosakkarider (enkle sukkerarter som glukose og fruktose)
Disakkarider (f.eks. sukrose og laktose)
Polysakkarider (komplekse sukkerarter som stivelse og kostfibre)
Funktion: Kulhydrater er kroppens primære energikilde. De nedbrydes til glukose, som bruges i cellernes respiration til at danne ATP (energi).
Kilder: Kulhydrater findes i frugt, brød, pasta, ris, kartofler og sukkerholdige fødevarer.
Eksempler: Glukose (fra frugt), stivelse (fra kartofler og brød) og laktose (fra mælk).
Hvad er fedtstoffer?
Opbygning: Fedtstoffer (lipider) består hovedsageligt af glycerol bundet til fedtsyrer. Der findes forskellige typer:
Mættede fedtsyrer (findes i smør og kød)
Umættede fedtsyrer (findes i olier, nødder og fisk)
Trans fedt (findes i forarbejdede fødevarer)
Funktion:
Energikilde og energilager.
Beskytter organer.
Hjælper med optagelse af fedtopløselige vitaminer (A, D, E og K).
Kilder: Smør, olie, avokado, fisk, nødder og mejeriprodukter.
Eksempler: Omega-3 (fra fisk) og mættet fedt (fra smør).
Hvad er proteiner?
Opbygning: Proteiner er opbygget af aminosyrer, som bindes sammen i lange kæder. Der findes 20 forskellige aminosyrer, hvoraf 9 er essentielle (skal tilføres via kosten).
Funktion:
Byggesten for muskler, hud, hår og negle.
Vigtige for enzymer, hormoner og immunsystemet.
Kilder: Kød, fisk, bælgfrugter, æg og mejeriprodukter.
Det er gratis at oprette en konto