Formål: Formålet med dette forsøg er at undersøge hvordan triglycerider fordøjes, og hvordan de spaltes til glycerol og frie fedtsyrer.
Teori: De normale fedtstoffer i vores kost kaldes triglycerider. Det er dem vi fordøjer og omsætter til energi, som sker ved at de spaltes til glycerol og frie fedtsyrer. Da fedtstoffer er uopløselige i vand, fordi vand er polert og fedt er upolert, transporteres de derfor i blodet i form af forskellige partikler kaldet lipoproteiner. Der findes flere forskellige lipoproteiner som alle er opbygget af protein og fedtstofferne triglycerid, fosfolipid og kolesterol. Kolesterol omdannes til galdesalte i leveren. Galdesaltene spiller en stor rolle ved udskillelsen af overskydende kolesterol og er nødvendige for optagelsen af fedtstoffer fra tarmen.
Materialer: Tre reagens glas, galdesalte, fløde, lipaseopløsning, phenolrødtopløsning, 0,1 M NaOH-opløsning (base), pipetter.
Fremgangsmåde: De tre glas sættes i stativ og nummereres. Alle 3 glas fyldes med 5 ml fløde og 8 dråber phenolrødtopløsning, hvorefter glassene rystes grundigt. Derefter tilsættes NaOH-opløsning (base) indtil farven slår om til lyserød (i dette tilfælde blå). I det første glas tilsættes 5 ml destilleret vand og en dråbe koncentreret opvaskemiddel. I det andet glas tilsættes 5 ml lipaseopløsning og en dråbe koncentreret opvaskemiddel. I det tredje glas tilsættes 5 ml lipaseopløsning og ikke andet. Alle glassene rystes grundigt, og tiden det tog at skifte fra lyserød (blå) til gul i de enkelte glas, noteres.
Det er gratis at oprette en konto