Kulhydrat, fedt, protein og energi

Kulhydrat: Kulhydrater er kroppens vigtigste energikilde. De er nødvendige for, at kroppens energistofskifte kan fungere godt og udnytte kostens indhold af fedtstoffer og proteiner. 55 % af den energi vi får på en dag, bør komme fra kulhydrater. Hvis man dyrker meget sport, er det vigtigt at man også spiser mange kulhydrater. Der er mange kulhydrater i fx brød, pasta, ris, kartofler, frugt og slik. Kulhydrater fra frugt og slik er hurtige kulhydrater, dvs. at de hurtigt bliver optaget i kroppen. Det er ikke sundt at spise hurtige kulhydrater, da man hurtigt kan få for mange. Protein: Protein er cellens byggesten. Det er en vigtig del af ens kost og sundhed. Det er protein der er med til at opbygge kroppen, så fx knoglerne kan vokse og de er også med til at opbygge muskler. Også hvis man har slået sig og fået et sår, eller hvis man er syg er det proteiner der er med til at sørge for at kroppen bliver hel igen, og man bliver rask. Det er vigtigt at man hverken får for mange eller for lidt proteiner. Protein udgør ca. 12-20% af kroppens vægt, og 15-20% af den mad man spiser på en dag bør være proteiner. Der er f.eks. mange proteiner i grovbrød, bønner, nødder, fisk og kød Hvis man ikke får nok proteiner begynder kroppen at nedbryde musklerne. Fedt: Der er meget energi i fedt, og det er vigtigt at man får nok. Det er meget svært at undgå fedt helt, da der er fedt i stort set alt. Men det er også vigtigt ikke at få for meget, og at sørge for at spise sundt fedt. Fedt indeholder dobbelt så meget energi som protein og kulhydrat. Fedt bliver lagret i kroppen som energireserver (hvilket var meget smart i gamle dage da der nogle gange kunne mangle mad, men ikke længere da vi nu kan få så meget mad vi kan spise og mere til). Når fedtet har lagret sig som energireserver, holder det på kroppens varme og beskytter de indre organer. Max. 30% af det mad man spiser på en dag, og mindst 20% bør stamme fra fedt. Hvis man får for meget fedt er det ikke det hele der bliver forbrændt, og resten sætter sig rundt omkring på kroppen. Der er to forskellige slags fedt: Vegetabilsk fedt som kommer fra f.eks. oliven eller avokado, og animalsk fedt som f.eks. kommer fra smør eller svinefedt. Energi: Man skal bruge energi til alting. Spise, sove, tænke, gå, holde varmen, alt! Derfor er det vigtigt at få nok. Man får energi gennem den mad man spiser. F.eks. fra fedt, kulhydrater og proteiner. Selvom det er vigtigt at få nok energi, skal man skal ikke have for meget. Energi måles i kilojoule. En 14årig dreng skal have ca. 9900kj om dagen, og en pige skal have ca. 8400kj. Men det kommer meget an på hvor meget man rør sig hver dag. En der dyrker meget sport kan spise flere KJ end en der ikke dyrker sport. Hvis man dyrker meget motion er det vigtigt at man også spiser meget mad med energi i.