  Side 1 af 4
|
|
||||||||||||||||
Skribentens beskrivelse af BIOLOGIRAPPORT - SPYTAMYLASEForsøgets formål: Det er meningen med forsøget at undersøge om enzymet amylase er i vores spyt, hvor hurtigt det nedbryder stivelse og ved hvilken temperatur det er aktivt. Teori: Munden er første trin i vores fordøjelsessystem hvor maden med tænderne mekanisk bearbejdes og enzymet amylase nedbryder stivelse. Stivelse er et kulhydrat bestående af en lang kæde glukosesakkeridder dvs. et polysakkerid. Kulhydrater er kroppens vigtigste energikilde, men for at kroppen kan optage energi fra stivelsen skal den nedbrydes til simplere sukkermolekyler og det sørger enzymet amylase for. Stivelse er den kulhydrat type vi spiser mest af da planter oplagrer glukose som stivelse. Amylase spalter bl.a. stivelse til glukose der i vores krop oplagres som glykogen i muskelceller og i leveren. Vi bruger glukose i vores respiration og fermentering. Respiration: 6 O2 + C6H12O6 = 6 CO2 + 6 H2O + 28 ATP Fermentering: C12H22O11 + H2O ? 2C6H12O6 ? 4 CO2 + 4 C2H5OH + 2 ATP |
|||||||||||||||||
pdf-format (129KB) 
