Forsøg med spytamylase og stivelsesnedbrydning

Forsøgets formål: Formålet med dette forsøg var at finde ud af hvordan enzymer fungerer i spytamylasen og se hvad væksten af enzymer har af betydning for spytamylasen. Derudover vil vi se om aktiviteten af enzymets spytamylase giver en forandring og om temperaturen har en effekt på nedbrydningen. Teori: Hvilke bakterier der skal til for at nedbryde stivelsen. Enzymer hører til stofgruppen proteiner, som er opbygget af aminosyre. Stivelse, som er et polysakkarid kræver både mono- og disakkarider for, at bliver nedbrudt. Spytamylase spalter stivelsen. Vores eget spyt nedbryder spyttet. Substratet er stivelse og det er kulhydrat. Der skal mange 5,10,20