Forsøgets formål: Formålet med dette forsøg var at finde ud af hvordan enzymer fungerer i spytamylasen og se hvad væksten af enzymer har af betydning for spytamylasen. Derudover vil vi se om aktiviteten af enzymets spytamylase giver en forandring og om temperaturen har en effekt på nedbrydningen.
Teori:
Hvilke bakterier der skal til for at nedbryde stivelsen. Enzymer hører til stofgruppen proteiner, som er opbygget af aminosyre. Stivelse, som er et polysakkarid kræver både mono- og disakkarider for, at bliver nedbrudt. Spytamylase spalter stivelsen. Vores eget spyt nedbryder spyttet. Substratet er stivelse og det er kulhydrat. Der skal mange 5,10,20 monosakkarider for, at et polysakkarid bliver skabt. Enzymet spytamylase er et fordøjelsessystem og fordøjelsen starter i munden, hvor tænderne tygger føden og spyttet spalter det for, at vi kan, lettere kan optage føden. I munden ligger pH-værdien på 7. Enzymerne er biomolekyler, som katalyserer så man kan se en reaktion. Enzymerne omdanner substraterne til forskellige molekyler, som man også kalder produkter. Derudover kan man se, at et enzym er specifikt når spytamylasen passer præcis til stivelsen. Alle kulhydrater er sakkarider, dvs. monosakkarid, polysakkarid og disakkarid. Kulhydrater sender en energi til hjernen og musklerne.
Hypotese
Vi forventer af vores forsøg, at vi ville kunne se reaktionerne fra enzymerne og effektiviten samt aktivitet. Derudover forventer vi at opløsningen skifter farvet flere gange i løbet af den tid det er i det kogende vand.
Det er gratis at oprette en konto