Indholdsfortegnelse
Indholdsfortegnelse1
Formål2
Materialefortegnelse2
Teori2
Forsøgsbeskrivelse2
Måleresultater3
Diagram over opløsningstiden3
Diskussion4
Konklusion5
Formål
Formålet med øvelsen er at undersøge nedbrydningen af stivelse ved hjælp af enzymet, spytamylase.
Materialefortegnelse
Stivelsesopløsning i koncentrationerne: 5%, 2,5%, 1,0%. 0,5%, 0,25%, 0,1%, 0,01%.
0,2 % jodopløsning
0,3% NaCl-opløsning
spytopløsning
25 og 10 ml måleglas
reagensglas i stativ
2 ml fuldpipetter/10 ml fuldpipette
pipettesug
ur med sekundviser
Teori
Enzymet spytamylase indgår som en del af vores fordøjelsesproces.
Et enzym er en katalysator, som får en proces til at gå hurtigere, uden selv at blive brugt, fx i dette tilfælde hjælper spytamylase til med at nedbryde stivelsesmolekyler til disakkaridet maltose.
Et enzym er opbygget af proteiner, og har en 3-dimisionel form.
Enzymet har et lille område hvor de molekyler enzymet virker på bindes, omdannes, og frigøres fra. Dette område kaldes ”det aktive center”.
Poly sakkaridet stivelse er et vigtigt brændstof for kroppen. Det består af lange glycose molekyler. Man får stivelse gennem mange fødevarer men især brød og kartofler. Enzymet maylase kan omdanne stivelse til maltose og glucose
Forsøgsbeskrivelse
Munden blev skyllet grundigt med vand.
Et måleglas blev fyldt op med 10 ml spyt, hvorefter der blev tilsat 25ml 0,3 % NaCl-opløsning.
Ni reagensglas blev sat i en holder, og blev mærket med cifrene 0-9.
Det er gratis at oprette en konto