Enzymet spytamylase
Indholdsfortegnelse
Indledning og formål ... side 3
Teori ... side 3 og 4
Hypotese ... side 4
Materialer og metode ... side 4
Resultater og databehandling ... side 4 og 5
Diskussion ... side 5
Fejlkilder og forbedringer ... side 5
Konklusion ... side 5
Litteraturliste ... side 5
Indledning og formål:
I min rapport vil jeg gerne forklare lidt om enzymer, hvad enzymer er og hvad deres funktion er i vores krop.Derefter vil jeg vise nogle skemaer over de forsøg vi har lavet og forklare hvad jeg er kommet frem til.
Teori:
Der er mange forskellige fordøjelsesenzymer i kroppen, der er kuhydratfordøjelse, proteinfordøjelse, fedtfordøjelse og nukleinsyrefordøjelse. Spytamylase er et fordøjelsesenzym der fordøjer kulhydraterne. Spytamylase kommer fra spytkirtlerne i munden og spalter stivelsesmolekylerne til maltose.Grunden til at fordøjelsesenzymerne skal spalte de forskellige molekyler (stivelses, protein osv.) i vores mad, er på grund af vores celler kun kan optage små molekyler.
Jeg viser et eksempel på hvordan et enzym arbejder:
B
C
A
Figuren viser enzymet amylase. Substratet stivelse (de røde) sætter sig på enzymets aktive sted (B), som passer nøjagtigt til stivelsesmolekylet. Enzymet bevirker, at stivelsen spaltes i mindre molekyler (C), processens produkt (Maltose).
Enzymer er proteiner, det er molekyler med en præcis tredimensional form. Til de fleste enzymers aktive sted er der bundet en cofaktor til, som kan være et vitamin eller et mineral. Cofaktorens tilstedeværelse er nødvendig for enzymets funktion.Enzymer er katalysatorer, de ændres ikke ved den reaktion de katalyserer, og de kan anvendes igen og igen, indtil de er slidt op.Enzymer arbejder bedst ved en bestemt temperatur og pH værdi. Det hænger bl.a. sammen med, at de er proteiner. Enzymer bliver inaktive ved for høj temperatur, idet den tredimensionelle form ødelægges.Enzymer er meget specifikke. Et enzym kan kun omdanne et substrat. Det aktive sted skal have nøjagtig den form, der passer til substratet.
Det er gratis at oprette en konto