Uddrag fra opgaven
Formål: formålet af dette forsøg er at man skal undersøge nedbrydningen af stivelse ved hjælp af amylase. Stivelse er et kulhydrat som er opbygget af flere hundrede glukosemolekyler i lange kæder, og det udgør langt størstedelen af kulhydraterne i vores kost. Amylase er et enzym som kan spalte stivelse til maltose, som kun består af to glukosemolekyler. I fordøjelsen starter spaltningen af stivelse allerede i munden hvor spytkirtlerne udskiller spytamylase. Øverst i tyndtarmen tilføres endvidere bugspytamylase fra bugspytkirtlerne. I dette forsøg påvises spaltningen af stivelse via et farveskift. Det sker ved at tilføre jod som binder til stivelsesmolekylerne og farver
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang