Formålet med denne opgave er at se om stivelses kæderne, optager vandmolekyler i deres stivelses kæder. Og om det hjælper hvis der er en saltvands opløsning. Bliver kartoflen tungere? Bliver kartoflen længere eller kortere? Bliver kartoflen lettere bøjelig eller mere stiv? Dette er formålet med denne opgave og forsøg.
Teori:
Teorien bag osmose, er at cellerne inden i vil efterligne miljøet udenfor, så i dette eksempel med salten, vil kartoflen prøve at få samme saltkoncentration som omgivelserne. Det gør den ved at tvinge væske ud af den, for så stiger koncentrationen inden i kartoflen. Dette er osmose.
Matriale liste:
1 kniv
1 stor kartoffel
Saltopløsninger: 3,0% 1,0 % 0,5% 0,0 % ca. 75 mL. af hver opløsning
4 petri skåle
Vandfast tusch
1 Propbor
Køkkenrulle
Vægt
Millimeterpapir
Lineal
Køleskab til at opbevare køleskab.
Fremgangsmåde:
Lav med pommes frites-jern, propbor e.l. og lineal fire helt ens stykker af kartoffel.
Tør kartoffelstykkerne af med køkkenrulle og vej dem herefter med 0,1 g nøjagtighed. Notér vægten, længden og bøjeligheden (lille (L), middel (M), stor (S)) i skemaet herunder.
Mærk petriskålene og læg kartoffelstykkerne heri. Kom demineraliseret vand i skålen 0 %, således at kartoffelstykket er dækket. Kom de tilsvarende saltopløsninger i de øvrige petriskåle.
Det er gratis at oprette en konto