Jeg undersøger energibalance i kroppen, energiindhold i et måltid og energi fordelingen. Jeg vil komme ind på hvor meget energi (kj) kroppen skal bruge, jeg kommer også ind på indholdet af protein, kulhydrater og fedt i min måltid som jeg selv har lavet. Jeg måler også energiindholdet i min måltid. Jeg undersøger også om energifordelingen i min måltid passer til den optimale energifordeling.
Teori:
Et menneskes føde består af forskellige næringsstoffer – energigivende stoffer, som bliver brugt til energikrævende processer i cellerne og byggematerialer, som vi skal bruge for at vokse og til at vedligeholde celler og væv. Vi skal dagligt indtage kulhydrater, fedt, proteiner, vitaminer, mineraler og vand.?
Kulhydrater giver os energi. Der finder tre slags kulhydrater inddelt efter deres molekylestørrelse: monosakkarider, disakkarider og polysakkarider. Monosakkarider er små molekyler, som kan optages direkte gennem tarmvæggen og over i blodet. De giver hurtigt energi, men mætter til gengæld ikke ret længe. Disakkarider er molekyler sammensat af to monosakkarider. De er lette at fordøje og mætter derfor heller ikke så længe. Polysakkarider er store molekyler, som består af lange kæder af monosakkarider (ofte flere tusinde), og disse kulhydrater mætter i lang tid. Dette skyldes, at kæderne først skal fordøjes (nedbrydes) og derfor befinder sig i mave-tarmkanalen, hvor de fylder. Når kulhydrater forbrændes i kroppen frigiver de 17 kJ/g. Kulhydrater findes fx i ris, pasta, brød, sukker eller kartofler.
Det er gratis at oprette en konto