Burgerundersøgelse: energifordeling og anbefalinger

FormålFormålet med denne undersøgelse er, at sammenligne energimængden og energifordelingen i et burgermåltid med de værdier, der anbefales af myndighederne.

Teori

Vi har alle sammen brug for energi, for at vores krop fungerer optimalt. Vi får energi gennem vores ernæring - altså de (energigivende) næringsstoffer, vi indtager. De energigivende næringsstoffer er kulhydrat, protein og fedt. Når næringsstofferne er indtaget, bliver de omdannet til energi, som kroppen har brug for til bl.a. at holde kroppens temperatur og udføre fysisk aktivitet. Kroppens enzymer klipper næringsstoffer i mindre enheder, så de kan optages af kroppen. Kulhydraterne klippes i mindre stykker indtil de i deres mindste enhed, glukose, kan optages i kroppen gennem tarmens vægge. Proteinerne klippes til aminosyrer og fedtstoffer i små fedtsyre.

For at forstå denne undersøgelse, bør man vide, hvad begrebet energibalance betyder. At være i energibalance betyder, at du indtager lige så meget energi, som du bruger i løbet af dagen. Det betyder også, at man hverken taber sig eller tager på - ens vægt er altså stabil og det er vigtigt, at være i energibalance, så ens vægt hele tiden passer til ens udvikling. Vores krop er også skabt til at gemme energi i form af fedtdepoter. Hvis der skulle komme en periode med mindre energitilføjelse, vil kroppen kunne leve af energireserverne.