Side 5Fremgangsmåde, indtastning i kostprogram og resultat
Side 6Diskussion
Side 7Diskussion
Side 8Diskussion
Side 9Vurdering af metoden og konklusion.
Formål
I dette forsøg vil jeg undersøge energiindholdet og mængden af de forskellige energigivende stoffer i kosten (kulhydrater, fedtstoffer, proteiner og alkohol) samt indholdet af vitaminer og mineraler. Undersøgelsen skal give et billede af mit daglige indtagelse af kost. Jeg har vejet alt hvad jeg fik at spise og drikke i løbet af et døgn. Kosten varierer dog typisk fra dag til dag, så undersøgelsen kan aldrig blive helt præcis. Men undersøgelsen kan give et indtryk af, om man spiser sundt i forhold til ernæringseksperternes anbefalinger.
Teori:
Kroppes energibalance:
Kroppens energibalance angiver om der er ligevægt mellem energiindtaget og kroppens energiforbrug. Hvis energiindtaget er stort, vil man tage på i vægt. Og omvendt hvis det er mindre, vil man tabe sig. Men begge dele tager tid. Som en tommelfinger regel har en kvinde på 60 kg brug for ca. 9000 kJ dagligt. Tallet falder med alderen, fordi kroppen efterhånden bruger færre resurser på vedligeholdelse. Stadigvæk afhænger tallene af ens kropsstørrelse og fysiske aktivitetsniveau.
Basalstofskiftet:
Man kan regne ens energibehov ud, ud fra kroppens basalstofskifte og ved at tage højde for den daglige fysiske aktivitet. Man definerer basalstofskiftet som de mængde energi kroppen bruger i liggende stilling ved stuetemperatur efter 12 timers faste. Basalstofskiftet er 100 kJ pr. kilo kropsvægt pr. døgn for kvinder og 108 kJ for mænd. Mænd har et større behov end kvinder fordi deres muskelceller bruger mere energi end fedtceller, og de har større muskelmasse end kvinderne.
Det er gratis at oprette en konto