Uddrag fra opgaven
Formål: Det er meningen med forsøget at undersøge om enzymet amylase er i vores spyt, hvor hurtigt det nedbryder stivelse og ved hvilken temperatur det virker bedst i. Teori: Munden er første ’’step’’ i vores fordøjelsessystem hvor maden med tænderne mekanisk bearbejdes og enzymet amylase nedbryder stivelse. Stivelse er et kulhydrat bestående af en lang kæde glukosesakkeridder. Kulhydrater er kroppens vigtigste energikilde, men for at kroppen kan modtage energi fra stivelsen skal den nedbrydes til mindre sukkermolekyler og det sker ved hjælp af enzymet amylase. Amylase spalter bl.a. stivelse til glukose der i vores krop oplagres som glykogen i muskelceller
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang