Uddrag fra opgaven
Forsøg med amylase. Hvad er spytamylase? Spytmylase er et fordøjelsesenzym som kan spalte længere stivelseskæder (polysakkarider) til kortere stivelseskæder (dekstriner). Kommer fra spytkirtlerne. Hvad er enzymer, hvordan virker de? Billede: A: enzym og substrat bindes sammen ved det aktive center på enzymet. B: enzymsubstrat-komplex C: enzym har nedspaltet polysakkaridet til dekstriner (kortere kæder). De fleste består af protein (aminosyrekæder). Er en katalysator, der øger de hastigheden af de kemiske reaktioner. Hvad påvirker dem? pH (syre-base-indikator – ved spytamylase helst ca. pH7. (0-6 er surt, 8-14 er basisk) Temperatur (Ved spytamylase har vi aktivitetshastigheds-optimum ved ca 40grader, ved meget højere temp.
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang