Uddrag fra opgaven
Enzymkinetik A. Undersøgelse af pH afhængighed Enzym nr. 1 er bedst egnet som vaskepulverenzym, da dennes pH optimum ligger tættest på 8. Dvs. at enzymets effektivitet er størst (med en produktion på 12 000 mikro m) ved en pH på 8. Enzym nr. 3 er dog også ret effektiv; den har en produktion på 11 797 mikro m ved en pH på 8, men har sit optimum ved pH 8,6 (11 916 mikro m). En eventuel forskel i de enkelte enzymers pH optimum skyldes de forskellige aminosyre-radikaler i enzymernes proteindel (apoenzymet). Det, der adskiller radikale grupper som fx – COOH/-COO-
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang