Kostanalyse med Madital.dk

At undersøge min kost for en dag mht. energisammensætning indhold af energigivende stoffer vitaminer og mineraler mm.

Web side http://www.madital.dk/

Jeg skal registrere mig på hjemmesiden inden brug.

Teori

Ens frokost bør bestå af en bestemt mængde kulhydrater, proteiner, og fedt. Desuden er det også vigtigt at indtage vitaminer, mineraler, og vand, for at kroppen skal fungere dom den skal. Energi-fordelingen ser således ud:

Proteiner: proteiner er først og fremmest byggemateriale, og kosten bør bestå af 10-15 %. Proteiner indgår i cellemembraner, muskelceller, hår, og negle. Desuden har proteiner en stor indflydelse for immunforsvaret og hormonerne i kroppen i kroppen. Derudover indgår proteiner også i enzymer, som styrer stofskiftet. Der findes 20 forskellige proteiner, som er nødvendige for vores krop. 8 af disse er essentielle, altså livsvigtige, og disse 8 proteiner kan vores krop ikke selv danne, da dette ikke kan lade sig gøre, er vi nød til at indtage dem gennem kosten. – f.eks. i kød og planter. For de vegetariske personer, kan disse 8 essentielle proteiner indtages ved en varieret kost. Desuden er bønner en meget god protein kilde for dem der helst vil undgå kød. Kulhydraterne findes i blodet. Ved forbrænding af proteiner afgives 17 KJ/g

Kulhydrater: Dette er den vigtigste energikilde og bør bestå af 55-60 % af ens daglige kost. Man kan få sine daglige kulhydrater fra f.eks. sukker, brød, ris, pasta, og kartofler. Kulhydrater inddeles efter molekyle-størrelserne: Mono –, di – og polysakkarider. Monosakkarider er f.eks. glukose (druesukker) og fruktose (frugtsukker). De kan sættes sammen 2 og 2 til f.eks. disakkarider som f.eks. maltose (maltsukker; to glukosemolekyler) og sakkarose (rørsukker; et glukosemolekyle og et fruktosemolekyle) Monosakkariderne kan også bindes sammen i meget lange kæder på flere tusinde. Det er f.eks. polysakkarider som stivelse og cellulose, der begge er sammensat af lutter glukosemolekyler, men på to forskellige måder. Vi har kun enzymer der kan spalte stivelse, så energien i cellulosen kan vi ikke udnytte. Ved forbrænding frigives energi, som er 17 KJ/g