Et enzym er en biokemisk katalysator, som er opbygget af protein og/eller RNA og muligvis co-faktor. Enzymer består af en eller flere aminosyrer kæder. Kæderne er foldet på forskellige måder, ved at der dannes bindinger mellem forskellige aminosyrer i kæden. Derfor får enzym molekylet en kugleformet struktur.
Enzymer sørger for at kemiske processer i kroppen sker hurtigere end normal. Hvis der ikke er enzymer til stede vil processerne ikke kunne finde sted. En biokemisk katalysator fremskyder omdannelsen af stoffer til nye stoffer som cellen har brug for. Katalysatoren gendannes eller frigøres uforandret og bliver dermed ikke bundet i de produkter, som den er med til at danne.
Alle enzymer er ikke er rene proteiner. Nogle enzymer forlanger et en co-faktor, altså et ekstra stof der også skal binde sig til enzymet for at kunne fungere. Denne co-faktor kan være en metal, ion eller et organisk molekyle. Det organiske molekyle betegnes som et co-enzym. Co-emzymet funktion er at levere eller modtage molekyler, som af enzymet overføres til eller fra substrat. En af det betydningsfulde co-enzymer er ATP som er cellens energileverandør. I de fleste co-emzymer indgår B-vitaminer eller C-vitaminer og hvis der er mangel på disse vitaminer forårsager de forskellige sygdomme.
Det er gratis at oprette en konto