1.0 Indledning22.0 Formål23.0 Teori3.1 Reaktionsskemaer33.2 Ascorbinsyrens fysiske og kemiske egenskaber33.3 Fremstilling af ascorbinsyre43.4 Fødeemner der indeholder ascorbinsyre43.5 Grund til tilsætning af ascorbinsyre i fødevarer43.6 Konsekvenser af for lidt ascorbinsyre43.7 Indtagelse af for meget ascorbinsyre 43.8 Modvirkning mod forkølelse43.9 Modvirkning af kræft54.0 Materialer55.0 Kemikalier56.0 Udførelse57.0 Efterbehandling7.1 Stofmængde af NaOH67.2 Stofmængde af ascorbinsyre67.3 Forholdet mellem stofmængden af NaOH og stofmængden af ascorbinsyren67.4 Forholdet for monovalent og divalent syre67.5 Stofmængde af NaOH og mængde ascorbinsyre i 5 tabletter77.6 Massen af ascorbinsyre og fyldstof77.7 Overensstemmelse med varedeklaration78.0 Konklusion79.0 Billeder fra forsøget810.0 Litteraturliste 9
Analyse af c-vitamin tablet/Grupperapport
Navn: Anette Hartmann RodbjergJelena JovicJulie Wisbech Sørensen Katrine Bech JensenØvelsens udførsel: 10/03-2011Afleveringsdato: 25/03-2011Analyse af c-vitamin.Indledning:
Ascorbinsyre er en nødvendighed for vores krop. Da det ikke er et stof vores krop selv kan fremstille, indtages det via mad. Mad så som, citrusfrugter og grøntsager. Ascorbinsyre er med til at styrke vores immunforsvar, og er tilsyneladende med til at forebygge forkølelse, og andre former for sygdomme. Ascorbinsyre er et tilsætningsstof, og har E-nummeret E300, som hører under gruppen af antioxidanter. Det primære formål er at forlænge holdbarheden af madvarer. I denne opgave omkring ascorbinsyre, også kaldet C-vitamin, vil vi først og fremmest komme ind på stoffets kemiske formel, samt dets fysiske/kemiske egenskaber. Derudover vil vi forklare hvordan man fremstiller stoffet syntetisk, og hvorfor man tilsætter det i mad. Vi kommer også ind på hvilke fødevarer der indeholder c-vitamin, og hvorvidt det kan modvirke forskellige sygdomme.Til sidst vil vi forklare forsøget, samt lave en efterbehandling, hvor vi i sidste ende gerne skulle få svar på vores formål. Sidst i dokumentet er der vedhæftet billeder, der viser selve forsøget. Formål:Formålet er at finde ud af, om ascorbinsyre titreres som en monovalent syre:
Det er gratis at oprette en konto