Eddikesyreindholdet i almindelig husholdningseddike skal bestemmes ved titrering med natriumhydroxid og med phenolphtalein som indikator. Resultatet sammenlignes med deklarationen på flasken.
Teori:
En syre er et stof, som kan afgive en proton, mens en base er et stof, der kan modtage en proton. Med en proton menes H+, dvs. en hydrogenion, som har afgivet en elektron. Da hydrogenatomet kun har en elektron, er der kun atom kernen tilbage efter afgivelsen af elektronen. Hydrogen atomets kerne indeholder ingen neutroner og derfor er det en proton.
Da en proton ikke kunne eksistere frit i et kemisk miljø, må der være en base tilstede, som kan optage protonen:
Syre + H2O H3O+ + Base, f.eks. HCl + H2O H3O+ + Cl-
Base + H2O Syre + OH-, f.eks. NH3 + H2O NH4+ + OH-
Vandet kan altså både være en base og en syre. Hvis man ser på reaktionen mellem to vandmolekyler, hvor den ene optræder som syre og den anden optræder som base, har vi følgende reaktion
H2O + H2O OH- + H3O+
Der indstiller sig en ligevægt, og ved stuetemperatur måler man følgende ionkoncentrationer [H3O+] = 1·10-7M (oxoniumioner) og [OH-] = 1·10-7M (hydroxidioner). Produktet af de to koncentrationer er altid 1·10-14M2, og hvis man kender den ene koncentration, kan man finde den anden. Hvis f.eks. [OH-] = 1,2·10-5M, bliver [H3O+] = 1·10-14M2 / 1,2·10-5M = 8,33·10-8M.
Det er gratis at oprette en konto