  Side 1 af 2
|
|
||||||||||||||
Skribentens beskrivelse af Spytamylases nedbrydning af stivelseStivelse best?r af glukose, amylose og amylopeptin. Amyloseindholdet kan v?re mellem 0% og 75% og best?r af op til 6 000 glukoseenheder med ?-1,4-glykosidbindinger, hvor amylopeptinindholdet ca er 5% og best?r i gennemsnit af 2 000 000 glukoseenheder med korte ?-1,4-glykosidk?der. Mennesker indtager stivelse igennem kartofler, majs, ris og hvede. |
|||||||||||||||
pdf-format (216KB) 
