Forsøgsrapport om osmose i kartofler

Vi forventer at jo højere salt koncentration vandet er jo mere vil kartoflen tabe sig, også omvendt, jo mindre salt jo mere vægt.

SO-projekt

Mads Broberg, Tina Rosendahl

Kemi og fysik

Afleveringsdato: 20/12-2013

Indhold

Hypotese0

Teoriafsnit1

Materialer1

Forsøgsbeskrivelse1

Resultater, efter første døgn(den ene kartoffel).2

Databehandling3

Diskussion3

Konklusion3

Teoriafsnit

Vand har en evne til at udligne forskelle i en stofkoncentration. Det kaldes osmose, det specielle ved osmose er at det kun er vand der kan transporteres, der kaldes det en halvgennemtrængelig membran. Når nu vi har vandet og kartoflen, som har forskellige saltkoncentrationer, bliver de adskilt af den halvgennemtrængelige membran. Så skabes der osmotisk tryk. Det betyder at vandmolekylerne går fra den lave til den høje saltkoncentration. Altså hvis kartoflen har et lavere saltindhold end vandet, vil den ’’tabe sig’’ altså den vil falde i vægt. Der er også omvendt osmose, som vi også regner med at se, at vandmolekylerne vil gå fra den lave til den høje= kartoflen vil ’’tage på’’ gå op i vægt. Vi blev spurgt om hvilken indflydelse vi forventede af osmose på kartoffelcellerne i forskellige slags vand. Vi forventede at ved bare ren demoraliseret vand vil kartoflen til at veje mere, da den suger vandet op. Det samme ved isotonisk vand, eller også vil den bare blive ved start vægten, da der er noget salt i en kartoffel normalt. Også hvis der er mere salt i vandet en 2% vil kartoflen komme til at tabe sig da saltet suger vandet ud af kartoflen. Da vi skulle veje vores kartofler, vejede vi dem kun med en 110 nøjagtighed, som burde være en 1100 eller 11000 nøjagtighed, der er en af vores fejlkilder. Nogen af de formler vi har brugt er:Længde*Højde*Bredde= Rumfang, Masse/rumfang=densitet. For at finde massen har vi brugt vores to forskellige vægte, 110 og 1100.