Fordøjelse af stivelse og transport over membraner

Formålet med dette forsøg er, at vise sammenhængen mellem forskellige stoffer i fordøjelsen, og på samme tid forklar os billedet af fordøjelsesprocessen samt transport over membraner.

Teori:

Stivelse er et organisk stof, der udgør en væsentlig bestanddel af vores føde, idet det indgår i stor mængde såvel i kartofler som i kornprodukter. Dialyseslangen består af et kunstigt membranmateriale.

Et stivelsesmolekyle er opbygget af lange kæder af glukosemolekyler:

glukose, C6H1206

Ved fordøjelsen spaltes fødens store organiske molekyler til mindre molekyler ved hjælp af enzymer,

I spyt findes således enzymet amylase, der spalter hver anden binding i stivelsesmolekylet under forbrug af vand, H2O. Herved dannes maltose:

I dette forsøg er der brug for metoder, hvorved forekomsten af hhv. stivelse og maltose kan påvises.

Forsøget er derfor delt op i to dele, det er de føglne:

1. Forsøg med prøver til påvisning af stivelse og maltose.

2. Forsøg med fordøjelse af stivelse.

Materialer:

Til 1. og 2.

4 reagensglas i stativSpytopløsning, Ca. 1:1

Stivelsesopløsning, Ca. 1%Jod-jod-kalium, JJXMærkater til reagensglas

Maltoseopløsning, Ca. 1%Benedicts opløsning

Til 2. desuden:

4 dialyseslanger, Ca. 10 cm lange4 propper til reagensglas

SytrådSaks

1. Forsøg med prøver til påvisning af stivelse og maltose

Fremgangsmåde :

Her har vi fremgangsmåden til den første for søg: