Kostens næringsstoffer og energifordeling

Med denne rapport ønsker jeg at undersøge kostens indhold af næringsstoffer og findeenergifordelingen og diskutere begrebet god og dårlig kost.

Teori

Al indtagelse af mad er baseret på at få behov for vitaminer, mineraler og energi opfyldt. Energibehovet er baseret på alder, vægt og køn, og kan variere fra menneske til menneske. Dog kan man overordnet konkludere at nyfødte skal bruge relativt mere energi end et menneske i pensionsalderen. Dette skyldes at barnet vokser meget i sine første år, mens pensionisten ikke vokser meget mere. Vækst kræver energi og mineraler til opbyggelse af eks muskelvæv.

En sund kost er baseret på variation mellem Fedt, Kulhydrat og Protein.

Fremgangsmåde

Jeg tog ’kosteksempel 1’ og tastede alle fødevarerne ind i computerprogrammet ’RAM på biologien’ Bagefter brugte jeg tabellen over portionsstørrelser til at finde ud af, hvor meget de enkelte fødevarer vejer. ’RAM på biologien’ udregnede hvor meget energi jeg fik ud af måltidet og hvordan fordelingen af de forskellige stoffer er.

Kost i alt.

2217 g

Vægt i g

Energi i kJ

Protein

94,06

1693,1

Fedt

63,2

2464,9

Kulhydrat

205,2

3693,6

mættede fedtsyrer

26,53

umættede fedtsyrer

18,92

tilsat sukker

14,38

Kostfibre

25,63

Samlet energiindhold

7851,6

Cirkeldiagram over fødevarestyrelsens anbefaling af næringsstoffer

Cirkeldiagram over fordelingen næringsstoffer i ”kost eksempel 1”